社員を幸福で満たせない企業が、
お客様を幸福で満たせるはずがない。当社では「いつまでに何店舗」という目標は掲げていません。「店舗」を増やしたいわけではなく「繁盛店」を増やしたいからです。
世界的に見ても、日本は人口に対して飲食店が多い国。さらに人口が減少していくなかで生き残っていくためには、家庭では再現できない味や空間、サービスを提供しなければいけません。そこに、私たちが自分たちを「飲食業ではなく外食産業」と呼ぶ理由があります。だからこそ、効率を追い求めることなく手間ひまをかけることにこだわっているのです。
企業の発展に必要な「モノ」「カネ」「ヒト」。最大の課題は、人口減少が進む今「ヒト」をどう採用するかということ。私たちはまず「稼げる企業」であることが第一だと考えています。正当な報酬を得られて、上のポジションを目指せて、独立もできる。そのような環境を整備していくことで、人の集まる企業になると考えています。
私たちが仲間として迎えたいのは、目標や夢を持って努力できる人。「努力」には「力」という字が２つ入っています。つまり努力とは、人の倍以上頑張ることだと思うのです。努力する人が目標や夢を実現できるよう、会社としても、私個人としても全力でバックアップしていきます。
シンキは経営理念に“私達はお客様、社員、パートナー、業者、地域の皆様のために誠心誠意尽くします”と掲げています。しかし、本来最初にくるのは“お客様”ではなく“社員”。社員なくしてお客様をもてなすことはできないからです。社員が幸せであれば、自然とお客様を幸せにすることもできるはず。そのうえで“お客様満足”を追求するには、日々の改善を重ねるしかありません。食材や内装、備品ひとつでも「自分がお客様なら」という視点でコストや手間を惜しまない。そうした改善を重ねて初めて“お客様満足”が達成されるのです。家族である社員の幸せ、そしてお客様の幸せの両方を叶える。経営理念は、そのために必要な指針なのです。
代表取締役 大瀧 尚春